Kenapa Makanan Dikeluarkan dari Kulkas Tidak Baik Langsung Dimasak? Ini alasannya...
Ini alasan makanan yang dikeluarkan dari kulkas tidak baik jika langsung dimasak.
DENPASAR, NusaBali.com - Banyak orang menyimpang makanan dalam kulkas agar lebih awet.
Namun ternyata, ketika makanan dikeluarkan dari kulkas tidak baik langsung dimasak karena beberapa alasan.
Salah satu alasan makanan dikeluarkan dari kulkas tidak baik langsung dimasak karena saat digoreng bagian luar akan cepat matang daripada bagian dalam.
Hal itu memicu bakteri dan mikroorganisme berbahaya dalam daging masih ada dan tidak baik untuk kesehatan tubuh sebagaimana dikutip oleh nusabali.com dari laman mashed.com, pada Selasa (27/3/2023).
Jadi kita kerap menunggu makanan dikeluarkan dari kulkas agar mencapai suhu ruang, yaitu karena:
1. Makanan dingin butuh waktu lebih lama untuk ke suhu ruang
Makanan dikeluarkan dari kulkas masih dalam kondisi dingin dan butuh waktu agar kembali ke suhu ruang.
Hal itu karena makanan memiliki energi panas rendah yang secara lambat menyerap energi panas.
2. Makanan dingin mempengaruhi suhu wajan
Makanan dikeluarkan masih bersifat dingin dan jika dimasak akan mempengaruhi panas wajan.
Jika langsung dimasak akan cepat matang di bagian luarnya saja, sementara bagian dalam kurang matang.
Makanan kurang matang lebih rentan mengandung bakteri dan mikroorganisme berbahaya lainnya bagi tubuh.
Berapa lama waktu untuk menunggu makanan dari kulkas?
Chef Paul Kahan merekomendasikan untuk menunggu makanan dikeluarkan dari kulkas agar bisa mencapai suhu ruang, yaitu kurang lebih sekitar 30 menit.
Salah satu contohnya, membiarkan daging beku mencapai suhu ruang terlebih dahulu sebelum dimasak karena untuk menjaga kelembapan. Hal ini juga akan membantu menjaga kelembutan daging dan membuatnya lebih merata saat dimasak.
Demikian merupakan alasan kenapa makanan yang dikeluarkan dari kulkas tidak baik jika langsung dimasak.*feb
Komentar